9 月 19 日至 21 日，2025 年岭南科技创新论坛平行论坛 —— 新质生产力赋能食品产业高质量发展大会在开平碧桂园翡翠湾凤凰酒店成功举办。作为聚焦食品产业创新发展的交流平台，大会汇聚食品领域专家学者、企业及政府代表350余人，通过学术报告、分论坛研讨、实地参观等形式，为广东食品产业高质量发展注入新动能、探索新路径。
大会开幕式由广东省食品学会秘书长彭红梅主持，开平市人民政府副市长李青汶、广东省食品学会理事长李汴生和广东省科学技术协会副主席/广东省科学院党委副书记、院长陈为民依次致辞，为大会锚定发展方向。李青汶市长表示食品产业是开平的支柱产业之一，开平市委、市政府对食品产业的发展高度重视并大力支持。李汴生理事长强调本次大会旨在“探寻新质、赋能产业”，凝聚行业智慧，破解发展难题。陈卫民副主席从全省科技创新战略布局高度阐释了“岭南科技创新论坛”的意义，并对食品产业如何培育和运用新质生产力提出殷切的期望。开平市科工商务局党组书记、局长吴劲夫专题推介了开平市食品产业投资环境，从产业基础、政策支持、区位优势等方面，向参会嘉宾展示开平发展食品产业的独特优势与合作机遇。
大会学术报告由广东省食品学会监事长、华南农业大学胡卓炎教授，学会副理事长、仲恺农业工程学院白卫东教授共同主持。五位专家围绕“健康食品研发”“食品安全监管”“农产品副产物利用”等核心议题，分享最新研究成果，为产业发展提供技术支撑。
广东药科大学、香港中文大学陈振宇教授以《膳食纤维与大健康 — 从短链脂肪酸谈起》为题，系统阐述膳食纤维与慢性疾病预防的关联，解析短链脂肪酸的生物学功能，并结合食醋产品案例，探讨其对胆固醇代谢的调控作用，为大健康食品研发提供理论依据。
华南理工大学扶雄教授针对食品饮料“高糖、高 GI”行业痛点，在《甘蔗多酚降血糖机理与低升糖健康食品开发》报告中提出将甘蔗糖蜜提取物融入食品加工，为降血糖烘焙食品、功能饮料开发提供技术路径，助力传统食品产业功能化转型。
华南农业大学徐振林教授（李向梅副教授代）在《快速检测技术及数字化赋能食品行业质量安全提升》报告中，直面食品安全快检“数据孤岛”“结果易篡改”“监管不连续”等问题，提出构建“数字化+网格化”快检监管体系的解决方案，为守护民众“舌尖上的安全”提供技术保障。
广东海洋大学刘书成教授《科技创新赋能对虾加工业新质生产力》报告针对对虾加工流通中的“保活难、损耗高、附加值低”等难题，提出绿色加工、品质保鲜等技术方案，为国内对虾产业提质增效提供新思路。
五邑大学刘磊研究员《豆渣益生菌发酵技术及在焙烤食品中的应用》报告聚焦农产品副产物资源化利用，通过筛选专用益生菌、优化发酵工艺，解决豆渣“豆腥味重、口感粗糙”问题，并成功研发豆渣饼干产品，大幅提升豆渣食品化利用率。
9月20日下午，大会同步开设“预制菜品质提升研讨会”“焙烤及休闲方便食品产业沙龙”“食品产业高质量发展要素研讨会”三个分论坛，针对食品产业细分领域展开深度研讨与经验交流。
分论坛1：预制菜品质提升研讨会 —— 筑牢品质安全，激活产业潜力
由广东省食品学会副理事长、广东海洋大学刘书成教授，常务理事、广东药科大学胡坤教授共同主持，嘉宾围绕预制菜“品质控制、标准建设、供应链优化”分享。
华南理工大学李汴生教授的《预制方便菜肴热加工程度的优化控制》报告解析了预制菜热加工程度对感官品质、营养保留的影响，提出热加工优化控制方法。
中国水产科学研究院南海水产研究所陈胜军研究员（让一峰代）针对水产品预制菜“腥味重、易腐败”特性，作了《水产品预制菜的研究开发与创新发展》报告分享预处理、品质改良及冷链管控技术。
珠海市食品药品（医疗器械）审评认证中心梅灿辉高级工程师的《预制菜食品生产许可法规与食品安全标准现状及建议》从食品生产许可法规和食品安全标准两个方面综述了预制菜食品产业食品生产许可的发证审查依据现状。
深圳市一米厨房餐饮公司刘旋斌董事长作《餐饮供应链高质量发展进程中的预制菜》报告。餐饮发展需要强化供应链的标准化，食品工业的现代化。从中央厨房过渡到预制菜产业发展实现食品全链条高标准，高品质，从而实现餐桌安全和可溯源。
广东粤师傅调味食品有限公司陈杰总经理的《携手共研，解锁预制菜风味密码——调味品在预制菜加工中的创新应用与协同发展》报告从调味品创新应用角度，探讨预制菜产业高质量发展路径。
分论坛 2：焙烤及休闲方便食品产业沙龙 —— 传承与创新并举，培育产业新动能
由广东药科大学、香港中文大学陈振宇教授，广东省食品学会副理事长张延杰教授级高级工程师共同主持，聚焦焙烤食品“工艺传承、技术创新、品质提升”。
咀香园健康食品（中山）有限公司董事张延杰在《焙烤及休闲方便食品产业的创新及高质量发展》报告中提出“匠心传承 + 科技赋能”发展模式，强调通过产学研合作引入国际新技术。
暨南大学郑洁副研究员在《焙烤及休闲方便食品品质提升技术创新及发展》报告中分享了热加工食品危害物控制技术，破解“危害物管控与风味保留”矛盾。
仲恺农业工程学院董浩副教授作《动物源预制及休闲食品科技创新与产业实践》报告，介绍了肉鸽、特色水产等动物源休闲食品的绿色加工技术，展示了产学研合作成果。
亿立安太生物科技（广州）有限公司首席咨询师梁杰的《面向食品工厂的智能化系统SPS》报告，介绍了面向食品工厂的智能化系统技术以及其在计划和生产管理、配方和研发管理、质量和食品安全管理、设备和能源管理、仓储和物流管理等主要模块的应用。
雀巢研发（中国）有限公司东莞分公司董继媛总经理的《健康零食开发的核心考量：均衡营养》报告对市场趋势，均衡营养的定义和价值，消费者行为洞察，以及产品创新案例进行了探讨。
分论坛 3：食品产业高质量发展要素研讨会 —— 凝聚多方合力，构建协同生态
定向邀请政府、高校、科研院所和企业代表参会，聚焦“成果转化、技术对接、校企融合共同体建设”。
会上开平市科工商务局党组成员黄秀敏、开平市农业农村局副局长李帅和开平市农业控股集团有限公司党委委员王艳杰分别介绍了开平当地的产业现状、农业资源优势以及“开平优品”品牌建设情况。此次大会征集了百余项省内食品领域最新科技成果，并邀请了华南理工大学、华南农业大学、广东省农业科学院、暨南大学等9所高校及科研院所代表介绍本单位各团队研究方向及科研成果。“云山珠水，食领未来”校企融合共同体建设方案研讨环节邀请了华南理工大学段淳林教授作《顶层设计，高端品牌的文化之争》报告，为食品产业品牌建设提供策略。广东省食品学会李汴生理事长介绍校企融合共同体背景，华南理工大学黄强院长作校企融合共同体建设方案解读。共同体建设旨在打通人才培养与产业需求的衔接通道，后续学会将继续发挥“纽带”作用，促进成果对接、校企融合与人才培养。
9月21日上午，大会组织参会代表前往开平市翠山湖产业园规划馆和产业园园区参观，了解了产业园现状和相关政策支持。随后参会代表们在广东健芝缘保健食品有限公司实地参观，在灵芝种植基地与科普馆详细了解了灵芝标准化种植、科技创新培育的全流程。
本次大会通过“学术引领+产业对接+实地参观”的多元形式，全面展示食品产业最新发展成果，搭建起“政产学研用”协同合作的桥梁。大会的圆满举办，不仅为广东食品产业破解发展难题提供了技术方案与思路，更凝聚了“多方合力推动高质量发展”的共识。
展望未来，广东食品产业将以此次大会为契机，持续加大科技创新投入，强化产业协同合作：企业加速科研成果转化，提升核心竞争力；高校、科研机构聚焦前沿领域，提供技术支撑；政府部门优化政策引导与监管，完善产业生态；学会发挥桥梁作用，促进资源整合。各方将携手共进，推动广东食品产业迈向更高质量发展阶段，为满足人民美好生活需求、助力全国食品产业繁荣贡献“广东力量”。
本次大会是2025年岭南科技创新论坛，由广东省科学技术协会主办，广东省食品学会承办，开平市科工商务局、华南理工大学食品科学与工程学院、广东健芝缘保健食品有限公司、亿立安太生物科技（广州）有限公司、广东可味巧克力食品有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、广东科技新闻工作者协会协办，江门市科学技术协会、开平市科学技术协会、五邑大学、开平市庆辉食品有限公司（彬记食品）、广东粤师傅调味食品有限公司支持。