项目名称：特色经济林果实色素和多糖高效富集与高值化加工关键技术研究与应用

项目完成单位：南京林业大学、华中农业大学、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、无限极（中国）有限公司

研发了离子液体耦合物理场提取枸杞色素、复合酶辅助碱提取红枣皮色素、断键剂-离子液体-超声辅助提取板栗色素，超高压-低共溶剂辅助提取枸杞多糖、超高压-低共溶剂结合提取红枣多糖、黑曲霉发酵法提取杏多糖等新技术；建立了枸杞色素高效富集和稳态化、枸杞多糖功能化修饰的枸杞果实多级联产新技术体系，红枣皮色素高效富集、红枣皮色素/玉米醇溶蛋白纳米复合物稳态修饰的多级联产技术体系；发掘了枸杞色素抗光老化、抗糖基化、抗皱防晒，板栗色素天然染发，枣多糖免疫调节和杏多糖改善胰岛素抵抗的新功能；创制了高值化食品和日化产品，并在多家企业进行示范应用。