项目名称：岭南特色柚类水果高值化利用关键技术创制及产业化

项目完成单位：仲恺农业工程学院、梅州市梅县区农业科学研究所、集美大学、华东交通大学、梅州市珍宝金柚实业有限公司、广东李金柚农业科技有限公司

成果转化与对接：

项目围绕岭南特色柚类水果加工适应性、营养效应、生物活性成分富集、多级联产加工和副产物高值化利用等方面开展了系统性创新研究，对柚类产地、品种和特性进行分类，通过解析柚类主要活性物质的量效构效关系，明确了柚类加工适应性；建立了柚皮苷、柚籽油、柚多肽等功能因子的定向富集技术；成创新了柚类全果的高效利用技术，研发了柚皮苷、果胶等高效制备和智能化分级装备，开发了柚类果脯、原浆口服液、柚类啤酒、金柚绿茶等系列新产品。依托项目成果，获授权国家专利22件，发表论文33篇，建立企业标准2项。项目关键研究技术在梅州市珍宝金柚实业有限公司、广东李金柚农业科技有限公司和梅州嘉应鲜种养专业合作社等多家企业推广，社会、经济效益显著。

评价结论：成果总体技术达到国际先进水平，在幼果定向富集柚皮苷技术方面达到国际领先水平