2021年4月22日下午，省食品学会阮征秘书长受邀为广州风行生鲜食品有限公司40余名员工开展食品安全与卫生知识专题培训。阮老师针对培训员工的岗位知识需求和学缘结构特点，聚焦《生猪屠宰与食品安全控制》，以近年来国内外重大食品安全事件的起因及影响为切入点，重点解读了食品质量与卫生安全的基本概念和标准法规，分享了食品加工制造链、流通链中食品企业监管控制的措施和经验，展望了国内肉品加工的发展趋势，同时结合广东省生猪屠宰标准化建设程序与标准，为风行生鲜员工介绍了猪肉屠宰加工重点环节的管控措施。

此次培训提高了风行生鲜公司员工的食品安全意识，让其了解了生鲜行业食品安全风险以及猪肉行业全链条各环节食品安全把控的重点，提升了企业风险管控的能力，降低了生产过程中的风险。

“民以食为天，食以安为先”，食品安全无小事。在岗培训、适岗培训等有针对性、个性化的培训是有效提升食品从业人员专业素质的有力举措，是以岗位需求为前提，以实用性为导向的高效培训形式。

广东省食品学会成立于1983年，拥有覆盖全省食品大专院校、科研院所和公司企业的食品专家库智囊团，组织过上百场学术活动、人员培训、学术研讨、科普宣传活动。学会依托高校、科研院所等领域专家智库资源，一直致力于为广大食品科技工作者和食品企业提供专属培训服务。同时学会正在积极筹备搭建线上培训平台，可实现适岗培训、专题培训、继续教育培训等，旨在打破时空限制，实现教学资源的共享，推动食品培训数字化、移动化。如有培训需求，可与学会秘书处联系，联系电话：020-87111548。