经省食品学会推荐,学会常务理事单位– 杜邦营养与生物科技(杜邦)的研发成果“具有卓越后酸控制的酸奶发酵菌种YO-MIX® PRIME的研发及其在乳品企业中的推广”荣获2020年中国乳制品工业协会“技术进步奖”一等奖。
此次项目的获奖单位为杜邦旗下的“丹尼斯克(中国)有限公司”。杜邦最近在全球正式上市的YO-MIX® PRIME发酵菌种,旨在为消费者打造超温和口感的奢华质构酸奶。该菌种能帮助酸奶厂商减少用以提升质构的额外脱脂奶粉用量、节省配方成本,使产品在保持相同甜度下减少糖的添加量,并在储存温度变化的挑战性分销渠道中保持产品质量。
杜邦营养与生物科技菌种、益生菌、膳食纤维及母乳低聚糖亚太区商务总监金苏博士表示,“近年我们看到中国客户对新鲜酸奶升级的需求不断增加。获奖菌种YO-MIX® PRIME具有卓越后酸控制能力和优良发酵特性,能有效帮助不同区域的酸奶企业克服产品后酸问题、及分销渠道的不稳定因素,同时带来温和而洁净细腻的奶油口感。”
欲知更多有关YO-MIX® PRIME系列菌种以及其它杜邦酸奶菌种产品的信息,请浏览yomixprimeyogurt.com.
学会一直致力于服务会员企业,多次推荐会员单位参评参选各级奖项,包括中国食品科学技术学会科技创新奖、各类国家级和省市级食品类协会科学技术奖等,充分发挥学会的科技服务和支撑推动作用,促进食品行业领域的科技创新和可持续发展。