普通食品是指我们平时吃的喝的物品,其标准定义为“各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品”。而保健食品是指“声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品”。
通过这些定义我们可以看出,保健食品与普通食品不同,这体现在:1、功能作用。保健食品是具有保健功能的,如免疫调节作用、延缓衰老功能、减肥功能等,而普通食品是不可以声称功能的。2、适用人群。保健食品是针对特定人群设计的,所以保健食品适用于特定人群。3、组成成分。普通食品提供一般意义的各类营养素,而保健食品强调的是功能成分,如以补充维生素、矿物质等为目的保健食品的成分以维生素、矿物质等为主,大都不具备普通食品的常量营养素。4、所用原料。目前国家制定了保健食品原料目录,包括原料名称、用量及其对应的功效,列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产,不得用于其他食品生产。5、产品形态。保健食品虽然可以普通食品的外观形态出现,但目前大多以胶囊、片剂或口服液等形式存在,这使它更像药品,而普通食品是不能以这些形式存在的。
临床上碰到过这样一些患者,他们出于对目前食品安全状况的担忧,加上一些保健品销售者的不正确引导,将一些维生素片等营养补充剂来作为自己的一日三餐,其实这种做法是错误的,长此以往很有可能会出现营养不良的情况。保健食品一般是不能替代普通食品或正常膳食的。
保健食品以调节机体功能为目,其保健功能就是用于调节那些身体在相应机能上处于亚健康状态的人群,而不是处于疾病状态人群。不同功能的保健食品对应的是不同特征的人群,如减肥的保健食品适用于肥胖人群,抗衰老的保健食品适合中老年人食用,但保健食品不是药物,不能用于治疗疾病。比如肥胖的患者,如果BMI【体重(kg)/身高(m2)】在23.5~30这个区间,不合并其他并发症,如高血脂、高血糖、高血压等疾病,只是单纯性超重或轻度肥胖,那么是可以通过一些保健食品辅助降低体重,但是如果BMI>30,并且合并有其他疾病的情况下,那么就需要寻求医生的专业指导,及时使用药物来治疗了,并不是光靠保健食品能够解决问题的。
撰稿人:中山大学第三附属医院临床营养科 连田田 营养医师