项目名称：荔枝绿色保鲜和产地高效加工关键技术创新与推广应用

项目完成单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、华南农业大学、仲恺农业工程学院、广州市从化华隆果菜保鲜有限公司、高州市益丰健康产业科技有限公司、高州小蜂嗡嗡农业科技发展有限公司

成果转化与对接：

      围绕荔枝采后绿色保鲜、超低温冻眠锁鲜以及产地制汁和制干开展系统研究并实现产业化。发明了压差式快速预冷和移动式蓄冷喷淋快速预冷技术和装备；研发了具有缓释和抑菌增效功能的纳米生物抑菌剂、调湿/调气保鲜包装材料和多温区高效储冷冰袋，构建了田头“一站式”商品荔枝处理中心，形成了可复制可推广的荔枝保鲜新模式，将妃子笑、桂味等品种常温保鲜期延长至6天、冷藏保鲜期延长至35天左右；攻克了荔枝速冻和解冻中褐变、裂果、冰晶控制技术，突破了传统强制通风式冻结荔枝的汁液流失率高、易褐变以及液氮速冻成本高的技术瓶颈；发明了高蓄冷冷冻液新产品，配套了节能高效浸渍速冻装备，研发了超低温冻眠锁鲜技术，实现了荔枝周年鲜销；构建了半干型荔枝干的二氧化氯缓释等微生物控制体系，使荔枝干水分含量从传统的25%提升到38%，褐变度降低43%；基于管程降温快速成核机理，研发了大型冷冻浓缩设备，该设备较同类产品浓缩效率提升15%、夹带率降低了10%或以上，研发出高品质冷冻原浆、清汁和浊汁系列新产品，实现原汁浓缩汁高效规模化生产。该成果授权国家专利48件，其中发明专利21件；发表论文58篇，其中SCI收录论文29篇；获省主推技术6项；研发的相关技术在茂名荔枝国家现代农业产业园和5个省级荔枝产业园及荔枝主产区推广应用，取得了显著的经济、社会和生态效益，为促进荔枝产业高质量发展发挥了重要作用。

评价结论：项目总体技术达到国际领先水平