工作单位及职务：华南理工大学食品科学与工程学院  食品加工与安全研究所所长

工学博士，华南理工大学教学名师，兼任教育部全国学校食品安全与营养健康工作专家组专家，广东省食品安全委员会专家，省水产品质量安全专家，省市场监督管理局专家，省非物质文化遗产保护工作委员会专家，广东省第十二届政协常委、广东省第九届科协常委等。

主要从事食品加工与保藏、食品加工安全控制方面的研究与教学工作。对热杀菌和非热杀菌技术，食品超高静压处理技术，食品冷冻和干燥加工技术，传统食品生产的现代化升级等有较为深入的研究。